ベル・スールのこだわりと想い
ようこそ、いらっしゃいませ。
このホームページではわたしたちスタッフの“料理に対する想い”を書かせていただきました。
お読み下さって、ぜひ一度ご来店いただければ、ありがたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
「ベル・スール」は2000年9月にスタートしました。 「建築」と「レストラン」。一見、別々に見える二つの業種を結びつけるキーワードが「健康」です。 現在は昔に比べて非常に便利な時代です。しかし「健康」という面では、逆にそれを脅かす様々な要素が周りにあふれている時代でもあります。特に「住まい」と「食」の世界は危険がいっぱい。この両方に携る会社として、皆様に「健康な環境」を「本物の住まいと食」によってご提供したいと思いました。 2009年、ベル・スールが10周年を迎えるにあたり、これを一つの節目とし、メニュー・食材を考え直し「オーガニックカフェ 『ベル・スール』」としてリニューアルいたしました。まるで子守唄を聞いているようなくつろいだひとときを過ごしていただけるレストラン＆カフェにしていきたいと思っております。
「まごわやさしい」はこれらの食材の語呂合わせです。この食材のほとんどはアルカリ性でビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。また、良質なたんぱく質・脂肪・炭水化物も摂ることができる為、理想の食材の組み合せと言えます。身体に取り入れれば、農薬や添加物などの体内毒素を早く外に出すことができます。ベル・スールのメニューはこの食材を中心に創作しています。